HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER
    SINAV TÜRÜ
    SORU TÜRÜ
    SORUDA ARA

SORU BANKASI Filtrele

Bira Servisi Ünite / Modül Soruları


Soru 1

Tepsi içerisinde bira bardakları ile şişelerin yerleşimini hangisi ifade eder?
A) Bardaklar arkada şişeler önde
B) Şişeler arkada bardaklar önde
C) Bardaklar sağda şişeler solda
D) Şişeler sağda bardaklar solda

Soru 2

Highball bardağı aşağıdakilerden hangisidir?
A)  B)
C)  D)

Soru 3

Aşağıdaki servis şekillerinden hangisinde garson birayı bardağa doldurmaz?
A) Şişeyle servis B) Bardakla servis
C) Biraver ile servis D) Birahi ile servis

Soru 4

Ale biralar için ideal servis sıcaklığı aşağıdakilerden hangisidir?
A) 2 – 5 derece B) 6 – 8 derece
C) 7 -11 derece D) Oda sıcaklığı

Soru 5

Lager biralar için ideal servis sıcaklığı aşağıdakilerden hangisidir?
A) 2 – 5 derece B) 6 – 8 derece
C) 7 -11 derece D) Oda sıcaklığı

Soru 6

Bira servisinde biranın sıcaklığı istenenden daha yüksek ise aşağıdakilerden hangisi gerçekleşir?
A) Bira istenilenden daha fazla köpürür
B) Biranın rengi daha da berraklaşır
C) Biranın aroması kaçar ve hiç hissedilmez
D) Bira hiç köpürmez

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi bardağın köpüğünün kesilmesine yol açar?
A) Kulplu bira bardağı kullanmak
B) Eldiven kullanmak
C) Kirli eller ile bardağı tutmak
D) Bardakta deterjan artığı kalması

Soru 8

Bira makinesinden bira alınırken bardak 45 dereceden daha az bir açı ile tutulur ise hangisi gerçekleşir?
A) Bardak çatlayabilir
B) Bardakta köpük kaybolur
C) Bardakta çok köpük oluşur
D) Bardak çok uzun sürede dolar

Soru 9

Ale tipi biralar için hangi tip bardaklar daha uygundur?
A) Pilsener bardakları
B) Gövdesi geniş, ağız kısmı dar bardaklar
C) Kulplu bardaklar
D) Highball bardaklar

Soru 10

Pilsener bardağı aşağıdakilerden hangisidir?
A)  B)
C)  D)

Soru 11

CO2 tüpünün basınç ayarı kaç kg\cm2 olmalıdır?
A) 1,5 - 2,5 B) 2,5 - 3,5
C) 3,5 - 4,5 D) 4,5 - 5,5

Soru 12

Bira üretimi esnasında fermantasyonun yarıda kesilmesi ile hangi biralar elde edilir?
A) Malt içecekler B) Alkolsüz biralar
C) Düşük alkollü biralar D) Yüksek alkollü biralar

Soru 13

Bira şişelerinin geneli neden mat renge sahiptir?
A) Güneş ışığından korunması daha iyi olur
B) Mat renk hoşa gider ve satışı artırır
C) Mat renkli şişe kullanımı bira üreticileri arasında gelenek haline gelmiştir
D) Mat renk ale tipi biralar ile renk uyumu içindedir

Soru 14

Taşınan fıçılar bira tesisatına takılmadan önce en az ne kadar süre ile dinlendirilmelidir?
A) 15 dakika B) 30 dakika
C) 45 dakika D) 60 dakika

Soru 15

Aşağıdakilerden hangisi bira şırasının içersine ilave edilemez?
A) Mısır B) Pirinç
C) Buğday D) Nohut

Soru 16

Bira yapımında arpa neden malt haline dönüştürüldükten sonra kullanılır?
A) Arpaları yumuşatmak ve filizlendirmek için
B) Karbonhidrat ve nişastayı şekere döndürmek için
C) Proteinleri parçalayarak alkole dönüştürmek için
D) Mayşeleme tankında arpanın daha kolay hacim olarak büyümesi için

Soru 17

Fıçı biraların raf ömürleri neden kısadır?
A) Çelik malzemeden yapıldıkları için
B) CO2 gazı sonradan ilave edildiği için
C) 50 ve 35 lt olarak üretildikleri için
D) Yarı pastörizasyon olarak üretildikleri için

Soru 18

Aşağıdakilerden hangisi kaynatma sırasında bira şırasına ilave ediyoruz?
A) Malt B) Şerbetçiotu
C) Arpa D) Maya

Soru 19

Bira hangi amaçla pastörize edilir?
A) Biranın berrak olması açısından
B) Şişelerin kapaklarının daha rahat kapatılması açısından
C) Biranın içindeki kötü bakterilerin yok edilmesi açısıdan
D) Mayalandırma esnasında mayanın dibe çökmesi için

Soru 20

Aşağıdakilerden hangisi biranın yapım aşamalarından değildir?
A) Oksitlenme B) Malt yapımı
C) Mayşeleme D) Mayalandırma
Seçilen
Soru
Sayısı
0