Büyükbaş karkasın pirzolalık yerinden çıkartılan, kemiğinden sıyrılmış et dilimini,ifade eden et çeşidi hangisidir?
Karkasın yumuşak bölgelerinden tercihen bel ve sırt kısmından çıkarılan, dilimlenerek ızgaralık hale getirilen etleri, ifade eden tanım hangisidir?
Küçükbaş hayvan karkasının bel kısmında bulunan etin (kontrfile) karın kası ile birlikte rulo haline getirilip bir parmak kalınlığında dilimlenip şişe geçirilmiş halini,ifade edilen tanım hangisidir?
Karkasta filetonun karına bakan iç yüzünde, bel omurları boyunca kalça eklemine kadar uzanan birinci kalite yumuşak kemiksiz et çeşidini,ifade edilen tanım hangisidir?
Karkasın pençeta kısmının içinde bulunan sinirsiz yumuşak yapılı et parçasını, ifade eden tanım hangisidir?
Karkasın arka bacaklarının gövdeye bitişik olan dolgun, etli bölümünü, ifade edilen tanım hangisidir?
Sığır, manda ve deveyi ifade eden et grubu hangisidir?
Büyükbaş hayvan yarım karkasının bel bölgesinden ortadan ikiye bölünmüş halini, ifade eden karkas çeşidi hangisidir?
Aşağıdakilerden hangisi değerli et grubunda yer almaz?
Karkasta göğüsün yukarı ve ön kısmındaki kemikli et parçasını, ifade eden tanım hangisidir?
Etin özelliklerini ortadan kaldırmayacak seviyede parçalama, trimleme, dilimleme ve benzeri işleme tabi tutmayı, ifade eden tanım hangisidir?
Gıda ile birlikte sunulan veya gıdayı tanıtan ambalaj, paket, doküman, bildirim, etiket gibi materyallerin üzerinde yer alan gıda ile ilgili her türlü yazı, bilgi, ticari marka, marka adı, resimli unsur veya işaretleri, ifade edilen kelime hangisidir?
Aşağıdakilerden hangisi et ürünleri etiketleri üzerinde bulunan bilgilerden biri değildir?
Devekuşugiller dışında evcil hayvan olarak beslenen fakat evcil hayvan olarak kabul edilmeyen kuşlar da dâhil olmak üzere beslenen kanatlı hayvanları, ifade eden tanım hangisidir?
Hayvanın kesimi yapılıp kanı akıtıldıktan, baş ve ayakları ayrıldıktan, derisi yüzüldükten, böbrekleri ve böbrek yağları, üreme organları ve pelvis boşluğu yağları, salkım yağları, idrar kesesi ve bunların bağları, soluk borusu, yemek borusu ve diğer iç organları çıkartıldıktan ve kuyruk, sakrum omuru ile birinci kuyruk omuru arasından kesildikten sonra elde edilen bütün haldeki gövdesini, ifade edilen tanım hangisidir?
Göğüs boşluğunun yan tarafını oluşturan üstte sırt omurlarına, altta doğrudan veya dolaylı olarak göğüs kemiğine bağlanan hafif kıvrık çubuk biçimindeki kemikleri, ifade eden tanım hangisidir?
Parçalara kıyılmış kemiksiz eti, ifade eden tanım hangisidir?
Belin üst kısmında boydan boya kuyruk sokumu kemiğine (sakrum) kadar uzanan, filetonun dış kısmındaki bel omurlarına yapışık kaslardan elde edilen kemiksiz eti ifade eden tanım hangisidir?
But kısmındaki kemiksiz, sinirsiz, yuvarlak ve silindir biçiminde olan eti ifade eden tanım hangisidir?
Bir veya birden fazla ambalajlanmış gıdanın ikinci bir kaba yerleştirilmesini veya ikinci kabın kendisini, ifade eden tanım hangisidir?
