SORU BANKASI Filtrele

Çagdaş Form Uygulamaları Soruları


Soru 1

Sucuk yöntemi genellikle yuvarlak formların şekillendirilmesinde kullanılır.

Doğru      Yanlış

Soru 2

Çalışılan formun et kalınlığı, büyüklüğü ile orantılıdır.

Doğru      Yanlış

Soru 3

Plaka yöntemi köşeli ve kenarlı formlarda uygulanır.

Doğru      Yanlış

Soru 4

Tornada şekillendirmeyi herkes rahatlıkla yapabilir.

Doğru      Yanlış

Soru 5

Şablon ile şekillendirme plaka yöntemi ile birlikte kullanılan bir yöntemdir.

Doğru      Yanlış

Soru 6

Şekillendirme yöntemlerinde birleştirme işlemi yapılırken balçık kullanmaya gerek yoktur.

Doğru      Yanlış

Soru 7

Kurutma işlemini yaparken kontrollü olmak gereklidir

Doğru      Yanlış

Soru 8

Fırın, ısı üretebilen araçtır.

Doğru      Yanlış

Soru 9

Özgün form şekillendirmede et kalınlıklarının farklı olması pişirmeyi etkilemez.

Doğru      Yanlış

Soru 10

Fırın içi duvarı ile iki parka arasında en az 0,5 cm aralık olmaldır.

Doğru      Yanlış

Soru 11

Bisküvi ve sırlı pişirimde hava dolaşımının engellenmesi gerekir.

Doğru      Yanlış

Soru 12

Bisküvi pişiriminin ısısı sırlı pişirimin ısısını etkilemez.

Doğru      Yanlış

Soru 13

Bisküvi pişiriminde formların nem oranı önemli değildir.

Doğru      Yanlış

Soru 14

Her sırrın ısı derecesi farklıdır.

Doğru      Yanlış

Soru 15

Hızlı soğutma sonucunda formda patlamalar, çatlamalar ve sırrın çatlaması ve deformasyonu ortaya çıkar.

Doğru      Yanlış

Soru 16

Gerek bisküvi gerek ise sırlı pişirimde fırın boşaltmada ısı oranı oda sıcaklığına yakın olmalıdır.

Doğru      Yanlış

Soru 17

Sırlı pişirimde formların birbirne değmemesi gerekmektedir.

Doğru      Yanlış

Soru 18

Artistik sırların en belirgin özelliği sırların doku ve renk özellikleridir.

Doğru      Yanlış

Soru 19

Mat sır üretiminde en çok kullanılan yöntem, renksiz saydam bir sırın çeşitli katkılar ile matlaştırılmasıdır.

Doğru      Yanlış

Soru 20

Sır çatlaklarını süsleme özelliği açısından belirginleştirmek için çatlakları olduğu gibi bırakmak gerekir.

Doğru      Yanlış
Seçilen
Soru
Sayısı
0
12
2 Sayfada Toplam 27 soru listeleniyor