Özleştirilerek yapılan hamurlarda yoğurma işlemi gereğinden fazla sürerse hamurda aşağıdakilerden hangisi gerçekleşir?
Pişirilerek yapılan hamurlarda yumurta, hamura nasıl eklenir?
Aşağıdakilerden hangisi, mayalandırmaya etki eden etmenlerden biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi, ürünün kabarması için kullanılan katkı maddelerinden biridir?
