SınavMatik - Bitkisel Yağ Analizleri - Ünite-Modül Soruları

Soru 1

Yağların doymamışlık özelliğinin belirlenmesinde ............... değerine bakılır.

Soru 2

Yağlarda bulunan aktif oksijen miktarının ölçüsü olarak ............... kullanılır.

Soru 3

1 g yağdaki serbest yağ asitlerinin nötralize edilmesi için gerekli olan KOH’in mg olarak miktarına ............... denir.

Soru 4

Kırılma indisi değeri, ışığın dalga boyu ve maddenin o andaki ............... değerine göre değişir.

Soru 5

Aşağıdaki analizlerden hangisinde analiz sonucu meq/kg ölçü birimi ile verilebilir?

A) Asitlik

B) İyot sayısı

C) Kırılma indisi

D) Peroksit sayısı

E) Sabunlaşma sayısı

Soru 6

Bitkisel yağlarda asitlik değeri asit cinsi belirtilmeden verilmişse verilen değer hangi asit cinsinden kabul edilir?

A) Erusik asit

B) Laurik asit

C) Palmitik asit

D) Oleik asit

E) Sitrik asit

Soru 7

Aşağıdaki değerlerden hangisi yağlarda özgül ağırlık değeri olamaz?

A) 0,898

B) 0,914

C) 0,917

D) 0,926

E) 1,333

Soru 8

Refraktometrenin kalibrasyonu saf su ile yapılacaksa 20 °C’de kırılma indisi aşağıdaki değerlerden hangisine ayarlanmalıdır?

A) 1,000

B) 1,3330

C) 1,4440

D) 1,550

E) 1,999

Soru 9

Aşağıdaki analizlerden hangisinde piknometre kullanılır?

A) Asitlik

B) İyot sayısı

C) Kırılma indisi

D) Kuru madde

E) Özgül ağırlık

Soru 10

Aşağıdaki analizlerden hangisinde refraktometre cihazı kullanılır?

A) Asitlik

B) İyot sayısı

C) Kırılma indisi

D) Peroksit sayısı

E) Sabunlaşma sayısı

Soru 11

Aşağıdaki analizlerden hangisi bitkisel yağlarda titrimetrik yöntemle yapılamaz?

A) Asitlik

B) İyot sayısı

C) Kırılma indisi

D) Peroksit sayısı

E) Sabunlaşma sayısı

İÇERİK SAYFALARI

DİĞER SAYFALAR:

SINIFLARA GÖRE İÇERİKLER

MİSAFİRLER:

Bitkisel Yağ Analizleri Ünite / Modül Soruları