SınavMatik - Beslenme İlkeleri ve Hijyen - Dönem İçi Ders Sınavları - Test (5 Seçenekli) Test Soruları

Soru 161

Aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

A) Vücudun enerji ihtiyacı karbonhidrat, protein ve yağlardan karşılanır.

B) Bir gramında en fazla enerji değeri barındıran besin ögesi yağdır.

C) Enerji ihtiyacının yarısından fazlası yağlardan karşılanır.

D) Bir gram protein ve karbonhidratın enerji değeri birbirine eşittir.

E) Vitaminler, mineraller ve su enerji vermez.

Soru 162

Beden kitle indeksi ile ilgili,

Kilonun, boyun karesine bölünmesiyle bulunur.
Oranın 30 ve üzeri olması aşırı zayıflık anlamına gelir.
Oranı 27 olan birinin harcadığı enerji aldığı enerjiden azdır.
Oranı 17 olan birinin harcadığı enerji aldığı enerjiden fazladır.

ifadelerinden hangileri doğrudur?

A) I ve II

B) I, II ve III

C) III ve IV

D) I, III ve IV

E) I, II ve IV

Soru 163

Enerji dengesi için aşağıdakilerden hangisi söylenemez?

A) Alınan enerji ile harcanan enerjinin birbirine eşit olması gerekir.

B) Kişinin harcadığı enerjiden fazla enerji alması zayıfladığı anlamına gelir.

C) BKİ’nin 18,5 altında olması aşırı zayıflık anlamına gelir.

D) BKİ’nin 30’dan yüksek olması kişinin fazla kiloları olduğu anlamına gelir.

E) Kişinin aldığı enerjinin, harcadığı enerjiden fazla olması kilo aldığı anlamına gelir.

Soru 164

Aşağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

A) Büyüme dönemlerinde metabolizma hızlı olduğundan daha fazla enerji harcanır.

B) Vücut büyüklüğü arttıkça harcanan enerji miktarı artar.

C) Vücut hastalıklarla mücadele ederken daha fazla enerji harcar.

D) Erkeklerin bazal metabolizma için harcadıkları enerji daha düşüktür.

E) Tiroit bezinin fazla çalışması bazal metabolizma hızını artırır.

Soru 165

Karbonhidratlar ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

A) 1 gramı 4 kalori enerji verir.

B) Vücutta enerjinin büyük çoğunluğunu karşılar.

C) Şekerli gıdalar önemli kaynağıdır.

D) Vücutta depolanamaz.

E) Beynin kullandığı tek enerji kaynağı glikozdur.

Soru 166

Karbonhidratların gruplandırılmasıyla ilgili,

Tüketilen çay şekerinin %99’u sakkarozdur.
Laktoz, glikoz ve galaktozun bir araya gelmesiyle oluşur.
Lif, insan vücudunda sindirilemediği için vücuda faydası bulunmaz.
Maltoz, iki glikozun bir araya gelmesi ile oluşur.

İfadelerinden hangileri doğrudur?

A) Yalnız I

B) I, II ve III

C) I, II ve IV

D) II, III ve IV

E) I, III ve IV

Soru 167

Elif gittiği restoranda garsona laktoz hassasiyeti olduğunu söyler. Garsonun Elif’e hangi besin kullanılarak yapılan yemekleri önermesi beklenmez?

A) Tahıl

B) Et

C) Yumurta

D) Süt

E) Zeytinyağı

Soru 168

Aşağıdakilerden hangisi karbonhidrat kaynakları arasında gösterilemez?

A) Ayva

B) Bal

C) Portakal

D) Pirinç

E) Tavuk eti

Soru 169

Proteinler ile ilgili aşağıdakilerden hangisi söylenemez?

A) Karbonhidratlardan farklı olarak yapılarında azot bulunur.

B) Asıl görevi enerji vermektir.

C) Yumurta önemli bir kaynağıdır.

D) Yetersizliği sonucunda kuvaşiorkor ve marusmus hastalıkları görülür.

E) Günlük ihtiyaç kişinin ağırlığı kadardır.

Soru 170

Aşağıdaki besinlerden hangisinin protein kalitesi en yüksektir?

A) Balık

B) Karaciğer

C) Yumurta

D) Van otlu peyniri

E) Soya fasulyesi

Soru 171

Aşağıdaki besinlerden hangisinin enerji yoğunluğu en yüksektir?

A) Ayçiçeği yağı		B) Buğday
C) Zeytin		D) Ezine peyniri
E) Yumurta

Soru 172

Aşağıdaki besinlerden hangisinin elzem aminoasit içeriği en fazladır?

A) Elma

B) Fındık

C) İnek sütü

D) Kabak çekirdeği

E) Mercimek

Soru 173

Yağların özellikleriyle ilgili,

Sıvı yağlar genellikle doymuş yağ asidi içerir.
Katı yağlar genellikle doymamış yağ asidi içerir.
Doymuş yağ asitlerindeki karbon atomları birbirine çift bağ ile bağlanır.
Doymuş yağ asitlerindeki karbon atomları arasında tek bağ bulunur.

ifadelerinden hangileri doğrudur?

A) I ve II

B) I ve III

C) Yalnız III

D) Yalnız IV

E) II ve IV

Soru 174

Aşağıdakilerden hangisi vitaminler için söylenemez?

A) Besinlerin yapısında çok az bulunan, mikro besin ögeleridir.

B) Vücudun enerji ihtiyacını çok az miktarda karşılar.

C) Vücutta daha çok düzenleyici faaliyetlerde rol alır.

D) Her bir vitaminin vücutta kendine özgü faaliyetleri bulunur.

E) Yağda ve suda çözünürlüklerine göre gruplandırılır.

Soru 175

• Kemik gelişiminde son derece önemlidir.
• Özellikle gün ışığından yeterince faydalanamayan kişilerin ek vitamin kullanması önerilir.

Yukarıda özellikleri verilen vitamin hangisidir?

A) A

B) C

C) D

D) E

E) K

Soru 176

Aşağıdakilerden hangisi mineraller için söylenemez?

A) Tamamı vücut tarafından kullanılır.

B) Diğer besin ögelerinden farklı olarak inorganiktir.

C) Yarısından fazlası fosfor ve kalsiyum şeklindedir.

D) Enerji vermez.

E) Makro ve mikro mineraller şeklinde gruplandırılır.

Soru 177

• Hayvansal kaynaklı besinler önemli kaynaklarıdır.
• Bağışıklığı güçlendirerek hastalıklara yakalanmaktan korur.
• Büyüme ve gelişmede rol alır.
• Bir çok enzimin yapısında bulunur.

Yukarıda özellikleri verilen mineral hangisidir?

A) Demir

B) Kalsiyum

C) Çinko

D) Selenyum

E) İyot

Soru 178

Suyun özellikleriyle ilgili,

Sular bulundukları coğrafyaya göre içerisinde farklı oranlarda kimyasal ve mineral içerir.
Suyun sertliğini ve yumuşaklığını içerisindeki sodyum ve potasyum miktarı belirler.
İnsan vücudunda %50-60 oranında su bulunur.
İnsan vücudundaki su oranı %20 azalırsa yaşam sona erer.

ifadelerinden hangileri yanlıştır?

A) Yalnız I

B) Yalnız II

C) II ve III

D) II ve IV

E) III ve IV

Soru 179

Aşağıdakilerden hangisi iyi bir içme suyunun özelliği değildir?

A) Hiçbir patojen madde bulundurmaz.

B) Zararlı kimyasal maddelerden arınmıştır.

C) Renksiz kokusuz ve hoş bir tada sahiptir.

D) Sertlik derecesi orta yumuşaklıkta, içimi kolaydır.

E) pH derecesi 4,5-6,5 arasındadır.

Soru 180

Aşağıdakilerden hangisinin yiyecek içecek işletmelerinde mutfak için önemi daha azdır?

A) Misafirin sağlığı

B) İşletmenin reklam ve prestiji

C) Personelin çalışma sistemi

D) Gıda hijyeni ve güvenliği

E) Otellerde en çok gelir getiren departman olması

İÇERİK SAYFALARI

DİĞER SAYFALAR:

SINIFLARA GÖRE İÇERİKLER

MİSAFİRLER:

Beslenme İlkeleri ve Hijyen / Soruları