SınavMatik - Gıdalarda Mikrobiyolojik Analizler - Dönem İçi Ders Sınavları

Soru 1

Besiyerlerin yapısında aşağıdakilerden hangisinin bulunması gerekmez?

A) Peptonlar		B) Vitaminler
C) Yağlar		D) Tuz

Soru 2

Violet red bile agar besiyeri hangi mikroorganizmaların aranmasında kullanılır?

A) Mayalar		B) Salmonella
C) Küfler		D) Koliform bakterileri

Soru 3

I.) Besiyeri bileşimine giren maddeler suda çözünürler.
II.) Suyunun bileşimi yörelere göre değiştiğinden analiz sonuçları farklı çıkabilir.
III.) Suyun dezenfeksiyonu için kullanılan klor kontaminasyonu önler.
IV.) Kireçli sulardaki metal iyonları mikroorganizmalara toksik etki yapar.

Besiyerleri hazırlanırken saf su kullanılmasının nedeni yukarıdakilerden hangisi olamaz?

A) I, II ve IV		B) Yalnız III
C) II, III ve IV		D) I, II, III ve IV

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi besiyerini katılaştırmak amacıyla kullanılmaz?

A) Silikajel		B) Alginat
C) Karregan		D) Pepton

Soru 5

Aşağıdaki besiyerlerinden hangisi anaerob mikroorganizmaların gelişimini sağlamak için kullanılır?

A) Diferansiyel besiyeri		B) Doğrulama besiyeri
C) İndirgenmiş besiyeri		D) Selektif besiyeri

Soru 6

Besiyeri pH’ı genellikle kaç olmalıdır?

A) 7.2

B) 6.5

C) 3.7

D) 4.8

Soru 7

I. Mikroorganizmaların proteolitik özelliklerini saptamada kullanılır.
II. Besiyerini katılaştırır.
III. Mikroorganizmaların N kaynağı da olabilir.

Yukarıdaki özellikler hangi besiyeri bileşenine aittir?

A) Dekstroz		B) Jelâtin
C) Agar		D) Pepton

Soru 8

1500 ml (1.5 L) besiyeri hazırlamak için kullanılacak erlenin hacmi en az ne kadar olmalıdır?

A) 1500 ml		B) 1000 ml
C) 2500 ml		D) 3000 ml

Soru 9

Salmonella bakterilerinin aranmasında hangi besiyeri kullanılır?

A) Brillant Green Bile Agar		B) Violet Red Bile Agar
C) Mac Conkey’s Agar		D) Patates Dekstroz Agar

Soru 10

Bileşiminde 5g et ekstraktı, 4g pepton, 9 g agar, 3g laktoz bulunan bir besiyerinden 500 ml besiyeri hazırlamak için ne kadar tartılmalıdır?

A) 21 g		B) 12 g
C) 10,5 g		D) 1,15 g

Soru 11

Aşağıdakilerden hangisi sıvı besiyeridir?

A) Nutrient Broth		B) Kanlı agar
C) EMB Agar		D) Plate Count Agar

Soru 12

Aşağıdakilerden hangisi katı besiyerlerinde kullanılan ortak maddedir?

A) NaCl		B) Kan
C) Agar		D) Kazein

Soru 13

Aşağıdaki besiyerlerinden hangisi anaerob amaçla kullanılır?

A) Kanlı Agar besiyer		B) EMB Agar besiyeri
C) SS Agar besiyeri		D) Tiyoglikolatlı besiyeri

Soru 14

Aşağıdakilerden besiyerlerinden hangisi bakterilerin hemoliz özelliğini belirlemede kullanılır?

A) Laktoz Broth		B) Jelâtin
C) Gren Bile Broth		D) Kanlı Agar

Soru 15

Aşağıdakilerden hangisi agara ait bir özellik değildir?

A) Besiyerlerine %1.5–3 oranında katılır

B) Tampon madde özelliği de vardır

C) Mikroorganizmalar için besin maddesi değildir

D) Besiyeri pH’ından etkilenmez

Soru 16

I. Otoklav
II. Tindalizasyon
III. Çıplak alev
IV. Kuru ısı

Besiyeri sterilizasyonu yukarıdakilerden hangisi ile yapılır?

A) I ve III		B) I ve II
C) III ve IV		D) II ve III

Soru 17

Besiyerini 3–4 aşamada ve 95–100°C’de sıcaklık uygulayarak sterilize etmek aşağıdakilerden hangisinin ilkesidir?

A) Fiksasyon		B) Pastörizasyon
C) Tindalizasyon		D) Dilüsyon

Soru 18

Besiyerlerinin otoklavda sterilizasyon sıcaklık ve süresi aşağıdakilerden hangi seçenekte doğru verilmiştir?

A) 100 °C’de 15–25 dakika		B) 85–90 °C’de 25–50 dakika
C) 150 °C’de 1–5 dakika		D) 120 °C’de 15–20 dakika

Soru 19

Besiyerlerinin sterilizasyonu aşağıdakilerden hangisinde yapılmaz?

A) Erlen		B) Cam balon
C) Deney tüpü		D) Petri kutusu

Soru 20

Aşağıdaki besiyerlerinin saklanmasıyla ilgili bilgi cümlelerinden hangisi yanlıştır?

A) Besiyerinin konduğu şişeler tamamen doldurulmalıdır

B) Besiyerinin konduğu şişeler burgu kapaklı veya şilifli olmalıdır

C) Oda sıcaklığında saklanabilecek besiyerleri nemsiz, karanlık ortamda tutulmalıdır

D) Besiyerlerinde saklama sırasında su kaybı olmamalıdır

İÇERİK SAYFALARI

DİĞER SAYFALAR:

SINIFLARA GÖRE İÇERİKLER

MİSAFİRLER:

Gıdalarda Mikrobiyolojik Analizler / Soruları