Meyve eti oranı, meyve eti ağırlığının meyve ağırlığına oranlanması ile belirlenir.
Kolorimetrenin temel prensibi yansıyan ışık miktarını ölçmeye dayanır.
Meyvelerde olgunluk ilerledikçe meyve etinin sertliği artar.
SÇKM tayininde refraktometre kullanılır.
Meyveler olgunlaştıkça % meyve suyu oranı azalır.
Triticum durum buğday türünün kesiti camsıdır.
Triticum aestivum buğday türü makarna ve irmik yapımında kullanılır.
Yumuşak buğdayların bin dane ağırlığı sert buğdaylara göre daha yüksektir.
PSI tane sertliği testinde, elek altına geçen miktarın fazla olması buğdayın sert olduğunu gösterir.
Tahıllarda kavuzundan ayrılmamış taneler yabancı madde grubuna dâhil edilmelidir.
Kuru öz miktarı, yaş öz miktarının 1/3’ü kadardır.
Gluten miktarı fazla ve gluten kalitesi iyi olan unların sedimantasyon değerleri düşüktür.
Unsuluğu fazla olan buğday tanelerinin bileşimindeki protein miktarı fazladır.
Yabancı madde tayininde tüm yabancı madde sınıfları ayrıldıktan sonra 2,2 mm elek altına geçen kısmın tamamı, buruşuk ve cılız taneler sınıfına dahil edilir.
Tane iriliği tayininde, ardışık iki elek üstünde kalanların toplamı %75’ten fazla ise numune heterojen olarak kabul edilir.
Dişi memeli hayvanların doğumdan sonra salgıladığı ilk süt kolostrumdur.
Kaliteli bir süt porselen beyazı (düz, ferah, pürüzsüz) veya çok hafif sarımsı renkte olmalıdır.
Özgül ağırlık tayini ile süte yapılan hilelerin tamamı tespit edilir.
Sütte en yaygın kullanılan inhibitör maddelerden biri dezenfektanlardır.
Sütte peroksidaz testi, koruyucu maddelerin miktarını belirlemek amacıyla yapılır
