SınavMatik - Gıda İşleme Teknikleri - Kalfalık Sınavları

Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi gıda işleme sektörü alt gruplarından biri değildir?

A) Bitkisel yağ sanayi

B) Et ve et ürünleri sanayi

C) Ahşap ürünleri sanayi

D) Un ve unlu mamuller sanayi

E) Süt ve süt ürünleri sanayi

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi gıda işleme sektörünün sorunlarından biri değildir?

A) Alt yapı eksikliği

B) Nitelikli personel fazlalığı

C) Örgütlenme eksikliği

D) Sermaye yetersizliği

E) İşletme ölçeklerinin küçük olması

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi ham maddelerin fiziksel özelliklerinden biri değildir?

A) Renk

B) Yapı

C) Sürtünme

D) Spesifik yüzey

E) Aerodinamik ve hidrodinamik

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi tedarik sürecindeki iletişimlerden biri değildir?

A) Müşteri memnuniyeti		B) Ürün veya hizmet
C) Pazar uyumu		D) Bilgi
E) Nakit

Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi süt sağıldıktan sonra soğutma için kullanılan yollardan biri değildir?

A) Süzme

B) Soğuk su havuzları

C) Buz daldırma soğutucuları

D) Püskürtmeli soğutucular

E) Isı plakaları kullanma

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi gıda katkı maddeleri ile ilgili kuruluşlardan biri değildir?

A) FAO

B) WHO

C) UNESCO

D) JECFA

E) FDA

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi cam ambalajların ham maddesi doğru verilmiştir?

A) Oksijen

B) Silisyum

C) Azot

D) Karbon

E) Hidrojen

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisinde kâğıt atıkların geri dönüşümü için kullanılan renk doğru verilmiştir?

A) Turuncu

B) Sarı

C) Kırmızı

D) Mavi

E) Yeşil

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi doğal antioksidanlardan biri değildir?

A) Tokoferoller		B) Askorbil Palmitat
C) Askorbik Asit Tuzları		D) BHT
E) Glikoz Oksidaz

Soru 10

Gıda zincirini, ……………………. ilkesinden hareketle; çiftçiler, sanayiciler, tedarikçiler, nakliyeciler, perakendeciler ve tüketicileri de içine alan farklı gruplar oluşturmaktadır.

Soru 11

Gıda katkı maddeleri ile ilgili olarak FAO ve WHO’nun birlikte oluşturduğu uluslararası kuruluş …………………………………….. dur

Soru 12

Dünyada en çok bilinen ve kullanılan lezzet maddesi …………………………… tır

Soru 13

Avrupa’daki gıdaların yaklaşık olarak %50’si …………………..materyal ile paketlenmektedir.

İÇERİK SAYFALARI

DİĞER SAYFALAR:

SINIFLARA GÖRE İÇERİKLER

MİSAFİRLER:

Gıda İşleme Teknikleri / Soruları