Siyanojenler, hidroliz yoluyla içerisinde bulunan siyanidi, HCN (hidrojen siyanür) şeklinde açığa çıkarır.
Saloninler, yiyecek ve içeceklere katılarak daha iyi kalitede köpük elde edilebilmektedir.
Skombroid zehirlenme türü, ton ve diğer balıkların dokularında bulunan yüksek düzeydeki histaminden kaynaklanır.
Küflerin ürettiği en önemli toksin türü okratoksinlerdir.
Guvatrojenler, iyot yetersizliğine neden olan bileşiklerdir.
Böceklere karşı insektisitler, küflere karşı fungusitler, zararlı otlara karşı herbisitler kullanılır
Gıda maddeleriyle temas eden plastik ambalaj malzemeleri gıdayı sızdırmamalı, gıda maddelerini absorbe etmemelidir.
Pestisit, gıda maddelerine ısıl işlemlerin uygulanması sonucu oluşan ve kanserojen olduğu ispatlanan toksikolojik bir maddedir.
İnsanlarda kurşun zehirlenmesi, balık ve suda yaşayan diğer canlıların tüketilmesinden kaynaklanmaktadır.
Dezenfektan, dezenfeksiyon işlemi için kullanılan kimyasal maddedir.
Heterosiklik amin oluşumunda aşağıdakilerden hangisinin etkili olduğu söylenemez?
"Tarımsal ürünlerin yetiştirilmesi esnasında ürünlere zarar veren canlılara (tarım zararlılarına) karşı kullanılan kimyasal maddedir." tanımı aşağıdakilerden hangisine aittir?
Aşağıdakilerden hangisi çevresel kirleticilerden biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi plastik tiplerinden biri değildir?
Botulizm zehirlenmesi ile ilgili olarak verilen bilgilerden hangileri doğrudur?
Aşağıdakilerden hangisi küflerin ürettiği mikotoksinlerden değildir?
Mantar zehirlenmesi genellikle akuttur, tüketilen türe ve miktara bağlı olarak semptomlar çeşitlilik gösterir.
Pişirme işlemi ile antinutrient bileşiklerin olumsuz etkisi artar.
Aşağıdakilerin hangisinde besin intoksikasyonuna neden olan bakteriler birlikte verilmiştir?
I. GlisirizinII. AvidinIII.Zehirli balIV. Biyojen aminlerV. Erusik asit
Yukarıdakilerden hangileri bitkisel kaynaklı doğal besin toksinlerindendir?
