Basit olarak hazırlana şuruplar pasta ıslatmada kullanılır.
Revani ve şam baba tatlısında kıvamlı şurup kullanılır.
Şurubun şekerlenmesini önlemek için ocaktan indirmeye yakın limon suyu ilave edilir.
Şurubun gereksiz karıştırılması çabuk şekerlenmesine neden olur.
Kullanılmayan şurupları derin dondurucuda ağzı kapalı kavanozlara 5-6 ay saklayabiliriz.
Suyun ve şekerin kaliteli ve temiz olması şurubun rengini, kokusunu olumlu yönde etkiler.
Pasta ve tatlıcılık sektöründe şurup hazırlamada glikoz da kullanılır.
Şurup hazırlamada şekeri karamelize etmek daha iyi sonuç verir.
Pişirilerek yapılan hamurlarda hangisi kullanılmaz?
Pişirilerek yapılan hamurlarda hangi malzemeden yapılmış tencere kullanılması uygundur?
Pişirilerek yapılan hamurlarda sıvının görevi nedir?
Pişirilerek yapılan hamurlarda yumurtanın görevi nedir?
Aşağıda verilen malzemeden hangisi pişirilerek yapılan hamura gevreklik kazandırır?
Pişirilerek yapılan hamurlar fırında pişerken neden fırın kapağı ilk 15 dakika açılmamalıdır?
Profiterol ve ekler dolgusu için hangi krema en uygunudur?
Kıvamlı şurup, aşağıda verilen pişirilerek yapılan hamurlarla hazırlanan ürünlerden hangisinde kullanılır?
Çikolata sosu hangi ürünün hazırlanmasında kullanılır?
Pişirilerek yapılan kremaların esnekliğini kaybetmesi için hangi işlem uygulanır?
Pişirilerek yapılan hamurlarla şuruplu tatlı hazırlamada ..........şurup kullanılır.
Pişirilerek yapılan hamurlarla şuruplu tatlı hazırlamada hamurun .......- ...... dakika pişirilmesi gerekir.
