Buğdayda Kjeldahl yöntemi ile protein miktarı hesaplanırken aşağıdaki faktörlerden hangisi kullanılmalıdır?
Kjeldahl yöntemi ile protein tayininde her aşama sonunda oluşan renkler hangi seçenekte doğru sıralanmıştır?
1-NaOH çözeltisi 2- H3BO3 çözeltisi 3- H2SO4 çözeltisi 4- HCl çözeltisi 5- metil kırmızısı + bromkresol yeşili çözeltisi Kjeldahl yöntemi ile protein tayininde titrasyonda yukarıdaki çözeltilerden hangisi ya da hangileri ile yapılır?
Protein oranı % 34 olan soya fasülyesinde % azot(Ham protein) oranı % kaçtır?
1.75 g homojenize gıda örneği, Kjeldahl analiz yöntemine uygun olarak yakılıp damıtılmıştır. Titrasyonda 0.1 N H2SO4 çözeltisinden 32.4 mL harcanmıştır.
Bu gıdaki % azot oranı aşağıdakilerden hangisidir?
Kjeldahl yöntemi ile protein tayininde yaş yakma yapılırken 50 mL H2SO4 kullanılmışsa damıtma aşamasında ne kadar NaOH kullanılmalıdır?
Aşağıdakilerden hangisi Kjeldahl yöntemi ile protein tayini yapılırken damıtma aşamasında NaOH kullanılma nedenini açıklar?
Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri protein tayininde toplam azotun dikkate alındığı yöntemler arasındadır?
Kjeldahl yöntemiyle azot miktarını tayin etmek üzere homojenize gıda örneğinden 0,99 gram tartılmıştır. Titrasyon işleminde 0,1 N HCl çözeltisinden 18 ml, kör denemede ise 0,1 N HCl çözeltisinden 0,1 ml harcanmıştır.
Gıda örneğindeki yüzde azot miktarı aşağıdakilerden hangisidir?
Kjeldahl yöntemi ile protein tayininin aşamaları aşağıdaki seçeneklerin hangisinde doğru sırayla verilmiştir?
Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri gıdalarda protein tayini yapılmasının nedenlerindendir?
Protein tayininde yakma, damıtma ve titrasyon aşamalarının numune olmadan uygulanması işlemine ....... kör deneme ....... denir.
Kjeldahl protein tayini yöntemi ile protein dışı maddelerdeki azot miktarı da belirlendiği için bu yönteme ....... tayini yöntemi de denir.
Kjeldahl yöntemiyle protein tayininde titrasyon aşamasında HCl ve ....... çözeltileri kullanılır.
Kjeldahl protein tayini yöntemi gıdalarda bulunan toplam ....... miktarının tespitine dayanır.
Protein tayininde yakma işlemi, örnekteki organik parçaların parçalanabilmesi için renk berraklaşana kadar devam eder.
Kjeldahl protein tayini yöntemi, yakma ve destilasyon olmak üzere iki aşamadan oluşur.
Protein tayini sırasında oluşabilecek zehirli gazların etkisinden korunmak için mutlaka çekerocakta çalışılmalıdır.
Gıdalarda fonksiyonel özelliklerin belirlenmesinde protein tayini kullanılır.
´´Peynir örnekleri tuz analizine hazırlanırken örnek, behere alınır üzerine sıcak su eklenir ve bagetle 5-10 dakika karıştırılır.´´
Verilen bilgiye göre bu aşama uygulanırken aşağıdakilerden hangisi amaçlanmaktadır?