Arılar tarafından yutulan nektarın kimyasal değişime uğramasını hangi enzim sağlar?
Balın bileşimini etkileyen en önemli etmen aşağıdakilerden hangisidir?
Balın gevşek şekilde kristallenmesi bileşimindeki hangi maddenin yüksek oluşundan dolayıdır?
Balın bileşiminde bulunan enzimlerden hangisi nektardaki sakkarozu glikoz ve fruktoza dönüştürür?
Sırları alınan yavrusuz peteklerden santrifüj yolu ile elde edilen bal aşağıdakilerden hangisidir?
Aşağıdakilerden hangisi balın özelliklerinden değildir?
Balda rutubet tayini aşağıdaki araçlardan hangisiyle yapılır?
Kullanılan bal numunesi aşağıdaki tayinlerden hangisinde ısıtılmadan kullanılmalıdır?
Refraktometre ile 25 °C'de yapılan bal analizinde kırılma indisi 1,4987 olarak okunmuştur. Balın % rutubet miktarını bulunuz.
Refraktometre ile 17 °C'de yapılan bal analizinde kırılma indisi 1,5018 olarak okunmuştur. Balın % rutubet miktarını bulunuz.
Balda HMF tayininin yapılma nedeni aşağıdakilerden hangisidir?
Ballarda HMF aşağıdakilerden hangisinin parçalanması ile oluşmaktadır?
Balda HMF tayini aşağıdaki araçlardan hangisi ile yapılmaktadır?
HMF aşağıdaki besin öğelerinden hangisinin ısıtılması ile oluşur?
Balların yüksek sıcaklıkta ve uzun süre ısıtılması aşağıdakilerden hangisinin miktarının yükselmesine neden olur?
Balda dekstrin aranması tayininin nedeni aşağıdakilerden hangisidir?
Balda dekstrin aranması nasıl bir analiz yöntemidir?
Balda dekstrin aranması tayini sonunda bal sahte değilse hangi renk olmalıdır?
Balda dekstrin aranması tayini sonunda renge karar vermekte zorlanılır ise aşağıdakilerden hangisi çöktürülerek analiz yapılır?
Balda dekstrin aranması tayininde aşağıdaki çözeltilerden hangisi kullanılır?