MESLEK DALLARINI TANIYALIM
Sebze ve Meyve İşleme
MESLEK DALININ TANITIMI
Sebze meyve ve ürünleri operatörü; kendi başına ve belirli süre içerisinde, Türk Gıda Mevzuatına uygun olarak hijyenik ortamda taze sebze meyveleri satışa hazırlama, sebze meyve ürünleri üretimi için iş organizasyonunu yapma, gerekli ham madde ile üretimde kullanılan araç gereçleri tanıyıp kullanabilme, kontrol edebilme, basit bakım ve temizliğini yapma, ürünü ambalajlama ve depolama işlerini yapma bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir.
Sektörde bu elemanlar salça operatörü, turşu operatörü, reçel ve marmelat operatörü, konserve operatörü, dondurulmuş sebze ve meyve operatörü, kurutulmuş sebze ve meyve operatörü vb. isimler alırlar.
GÖREVLERİ
İş organizasyonu yapmak,
Üretim öncesi hazırlıkları yapmak,
Ham maddeleri hazırlamak,
Ham madde ve ürünün duyusal ve fiziksel analizlerini yapmak,
Kullanılan alet ve donanımların bakım ve basit onarımını yapmak,
Temizlik ve hijyen programlarını uygulamak,
Taze sebze ve meyveyi satışa hazırlamak,
Reçel ve marmelat yapmak,
Turşu yapmak,
Sebze ve meyve kurutmak,
Sebze ve meyve konservesi yapmak,
Dondurulmuş sebze ve meyve üretmek,
Üretim formlarını doldurmak,
Üretilen gıdaları ambalajlamak ve depolamak,
Mesleki gelişime ilişkin faaliyetlere katılmaktır.
GÖREVLERİ
İş organizasyonu yapmak,
Üretim öncesi hazırlıkları yapmak,
Ham maddeleri hazırlamak,
Ham madde ve ürünün duyusal ve fiziksel analizlerini yapmak,
Kullanılan alet ve donanımların bakım ve basit onarımını yapmak,
Temizlik ve hijyen programlarını uygulamak, Taze sebze ve meyveyi satışa hazırlamak,
Reçel ve marmelat yapmak,
Turşu yapmak,
Sebze ve meyve kurutmak,
Sebze ve meyve konservesi yapmak,
Dondurulmuş sebze ve meyve üretmek,
Üretim formlarını doldurmak,
Üretilen gıdaları ambalajlamak ve depolamak,
Mesleki gelişime ilişkin faaliyetlere katılmaktır.
ALANDA EĞİTİM VERİLEN DİĞER MESLEK DALLARI