MESLEK DALLARINI TANIYALIM
Zeytin İşleme
MESLEK DALININ TANITIMI
Sofralık zeytin ve zeytinyağı operatörü, kendi başına ve belirli süre içerisinde, Türk Gıda Mevzuatına uygun olarak hijyenik ortamda sofralık zeytin ve zeytinyağı üretimi için iş organizasyonunu yapma, gerekli ham madde ile üretimde kullanılan araç gereçleri tanıyıp kullanabilme, kontrol edebilme, basit bakım ve temizliğini yapma, ürünü ambalajlama ve depolama işlerini yapma bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir.Sektörde bu elemanlar; ambarcı, zeytin alım elemanı, zeytinyağı operatörü, salamuracı, zeytin işleme operatörü, filtre ve dolum operatörü, meydancı vb. isimler alırlar.
Bunların dışında gıda üretiminde görev alan birçok operatör de (hazır çorba, sakız, toz, gazlı ve gazsız içecekler, alkollü içkiler, kuru yemiş, bal, balık, et ve tavuk ürünleri vb.) mevcuttur. Bu üretim operatörlerinin altında gıda üretim kalfaları, ayıklama ve yıkama, ambalajlama, depolama vb. elemanlar da bulunmaktadır.
GÖREVLERİ
İş organizasyonu yapmak,
Üretim öncesi hazırlıkları yapmak,
Ham maddeleri hazırlamak,
Ham madde ve ürünün duyusal ve fiziksel analizlerini yapmak,
Kullanılan alet ve donanımların bakım ve basit onarımını yapmak,
Temizlik ve hijyen programlarını uygulamak,
Sofralık zeytin üretimi yapmak,
Zeytin ürünlerini ambalajlamak ve depolamak,
Zeytinyağı üretmek,
Üretim formlarını doldurmak,
Mesleki gelişime ilişkin faaliyetlere katılmaktır.
GÖREVLERİ
İş organizasyonu yapmak, Üretim öncesi hazırlıkları yapmak,
Ham maddeleri hazırlamak,
Ham madde ve ürünün duyusal ve fiziksel analizlerini yapmak,
Kullanılan alet ve donanımların bakım ve basit onarımını yapmak,
Temizlik ve hijyen programlarını uygulamak,
Sofralık zeytin üretimi yapmak,
Zeytin ürünlerini ambalajlamak ve depolamak,
Zeytinyağı üretmek,
Üretim formlarını doldurmak,
Mesleki gelişime ilişkin faaliyetlere katılmaktır.
ALANDA EĞİTİM VERİLEN DİĞER MESLEK DALLARI