SınavMatik - Gıda Kalite Kontrol - Test (5 Seçenekli) Test Soruları

Soru 1

Aşağıda verilenlerden hangisi, numune kabı seçiminde göz önünde tutulması gereken bir faktör değildir?

A) Kırılmaya karşı yüksek dayanıklılık

B) Yüksek sızdırmazlık özelliği

C) Yüksek sıcaklıklara dayanıklılık

D) Temininde güçlük ve yüksek maliyet

E) Kullanışlı boyut, biçim ve kütle

Soru 2

Numunelerin taşınma süreleri:

I. 4 saatten az ise ısıyı muhafaza edebilecek izotermik bir kapta taşınmalıdır.
II. 4 saatten fazla ise numunenin izotermik kap yerine soğutucuda muhafazası gerekir.
III.8 saatten fazla ise kabın ısı kontrolünün yapılması gerekir.

Yukarıda verilen yargılardan hangisi doğrudur?

A) Yalnız I

B) Yalnız III

C) I.II ve III

D) I ve II

E) II ve III

Soru 3

Aşağıda verilenlerden hangisi, sahada numuneler üzerinde yapılması gereken bir işlem değildir?

A) Numunenin kirlenmemesi için önleyici tedbir alınır

B) Ekipman, cihaz ve aletler temiz ve çalışır durumda olmalıdır

C) Kullanılan cihazın günlük dosyası tutulmalıdır

D) Numuneyi alacak ekip yeterli bilgi ve beceriye sahip olmalıdır

E) Numunenin alındığı tarih belirtilmemelidir

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi, suda mikroorganizma aramaya yönelik numunedir?

A) Duyusal muayene için alınan numune

B) Fiziksel analiz için alınan numune

C) Mikrobiyolojik analiz için alınan numune

D) Kimyasal analiz için alınan numune

E) Toksikolojik analiz için alınan numune

Soru 5

Aşağıda verilenlerden hangisi, mikrobiyolojik analiz numuneleri için kullanılan renkli şişelerin sterilize edilmesi gereken sıcaklık derecesidir?

A) 180 °C'lik kuru sıcaklık		B) 150 °C'lik sıcaklık
C) 120 °C'lik sıcaklık		D) 100 °C'lik kuru sıcaklık
E) 95 °C'lik kuru sıcaklık

Soru 6

Aşağıda verilenlerden hangisi, fiziksel analiz ile tespit edilen bir durum değildir?

A) Tat

B) Koku

C) Renk

D) Görünüş

E) Sertlik derecesi

Soru 7

Aşağıda verilenlerden hangisi fiziksel veya kimyasal analiz amaçlı musluktan numune almada uyulması gereken kurallardan biri değildir?

A) Musluk, bütün aksesuarlardan arındırılır

B) Kanalizasyon sistemine bağlı musluklardan, kurşun, bakır, nikel, cıva vb. elementlerin ölçümü için temizleme işi yapıldıktan sonra numune alınır

C) Musluk açılır ve suyun sabit bit sıcaklık derecesine ulaşması için beklenir

D) şişeler doldurulur

E) şişeler kurulanır, etiketlenir ve soğutulmuş bir kaba konur

Soru 8

Aşağıda verilenlerden hangisi, bakteriyolojik analizler için 50 bine kadar olan nüfuslu yerlerde numune alma sıklığıdır?

A) Her gün		B) Dört günde bir defa
C) Ayda bir defa		D) iki ayda bir defa
E) 3 ayda bir defa

Soru 9

Aşağıda verilenlerden hangisi; sahada, zorunlu hallerde, bakteriyolojik numune alma araç, gereç ve numune kaplarına uygulanan sterilizasyondur?

A) Numune alma ekipmanının bütün yüzeyleri ıslanacak şekilde % 70'lik alkol içine daldırılıp, sonra yüzeye bulaşan alkol yakılır

B) Hava sirkülasyonu bulunmayan bir etüvde 170 º C da 30-60 dakika tutmak

C) Kaynar su buharında en az bir saat tutulması gerekir

D) Sterilize edilecek malzemeler sızdırmasız kapalı bir kaba ısıtılmalıdır

E) Kaynar su içinde, en az 10 dakika kapakları ile birlikte kaynatılmalıdır

Soru 10

Aşağıda verilenlerden hangisi, mikrobiyolojik analizler için alınacak numunenin laboratuvara ulaştırılma süresidir?

A) 8 saat

B) 12 saat

C) 24 saat

D) 48 saat

E) 6 saat

Soru 11

Aşağıda verilenlerden hangisi, numune tiplerinden değildir?

A) Nokta numune		B) Karışık numune
C) Periyodik numune		D) Sürekli numune
E) Seri numune

Soru 12

Aşağıda verilenlerden hangisi, klor veya kloramin bulunan sudan numune alınırken, sudaki klorun denatüre olmasını amaçlayan ve bu amaçla kullanılan maddedir?

A) Hidroklorik asit		B) Sülfirik asit
C) Sodyum klorür		D) Kalsiyum klorür
E) Sodyum tiyosülfat

Soru 13

Aşağıda verilenlerden hangisi, su numunesi için laboratuvar kabul kriterlerine uygunluk açısından aranmayan bir ölçüdür?

A) Numune şişelerinin iyi durumda olması

B) şişenin dış görünüşü

C) Analiz için gereken miktarın yeterli olması

D) Su numunesinin sıcaklığı

E) Su numunesinin pH'ı

Soru 14

Aşağıda verilenlerden hangisi, mikrobiyolojik analiz için numune şişesinde bırakılması gereken hava hacmi oranıdır?

A) şişe hacminin onda biri		B) şişe hacminin sekizde biri
C) şişe hacminin altıda biri		D) şişe hacminin 3/2 si
E) şişe hacminin ½ si

Soru 15

Aşağıdakilerden hangisi, bakteriyolojik analiz için alınan su numunesi kartında bulunması gerekli bir bilgi değildir?

A) Numune alınan yerin adı

B) Numune alınan yerin adresi

C) Numunenin cinsi ve miktarı

D) Numune alınan yerin pafta ve parsel numarası

E) Numunenin alınış sebebi

Soru 16

Aşağıda verilenlerden hangisi, kimyasal analiz için içme ve kullanma suyundan alınabilecek numunedeki su miktarıdır?

A) 4 lt

B) 3lt

C) 1000cc

D) 200cc

E) 2 lt

Soru 17

Aşağıdakilerden hangisinde, suların biyolojik yönden kirlenmesi söz konusudur?

A) Nükleer silah denemelerinde

B) Enerji santrallerinde verilen sıcak sularda

C) Garaj ve oto yıkaması sonucu yüzeysel su kaynaklarına yağ atıkları karışmasında

D) Yer altı sularının çıktığı ortamlardaki madensel maddelerin karışmasında

E) Tifo, kolera, basilli dizanteri gibi bakteriyel enfeksiyon etkenlerinin sulara karışmasında

Soru 18

Numunelerin taşınması sırasında:

I. Numuneler en hızlı şekilde laboratuvara götürülür.
II. Numuneyi almakla yükümlü kuruluş ile analizi yapmakla yükümlü kuruluş arasında iş birliği yapılır.
III.Numunenin alımı ile analiz arasında muhafaza süresi ile ilgili olarak, yürürlükte bulunan standartlara uyulur.

Yukarıda verilen ifadelerden hangisi doğrudur

A) Yalnız I

B) Yalnız II

C) I ve II

D) I.II ve III

E) II ve III

Soru 19

Aşağıda verilenlerden hangisi, radyoaktif analizler için su numunesi ekipmanın taşıyabileceği miktar ve özelliktir?

A) 2 lt- cam şişelere		B) 1 lt-polietilen şişelere
C) 15 lt- metal galonlara		D) 1 lt-steril nötr şişelere
E) 15lt krom galonlara

Soru 20

Aşağıda verilenlerden hangisi, bakteriyolojik analiz amaçlı alınan su numunesi değildir?

A) Kirlenmeyi gösteren mikroorganizma yolu ile kirlenmeyi saptama ve kontrol altına alma

B) Fekal kirlenmeyi saptama ve kaynağını arama

C) Su epidemilerini önleme ve kontrol altına alma

D) Bakteriyolojik açıdan güvenilir suyu tüketime vermek

E) Suyun içerisindeki erimiş maddeyi arama

İÇERİK SAYFALARI

DİĞER SAYFALAR:

SINIFLARA GÖRE İÇERİKLER

MİSAFİRLER:

Gıda Kalite Kontrol / Soruları