SınavMatik - Gıda Ambalajları Kontrolü - Ustalık Sınavları

Soru 1

Gıdanın şekli
Gıdanın net miktarı
Son tüketim tarihi ve raf ömrü

Yukarıda numaralanmış ifadelerin hangisi ya da hangilerinin gıda etiketinde bulunması zorunludur?

A) Yalnız II

B) I-II

C) I-III

D) II-III

E) I-II-III

Soru 2

Gıdanın ambalajı veya kabının üzerine yazılmış, basılmış, şablon ile basılmış, işaretlenmiş, kabartma ile işlenmiş, soğuk baskı ile basılmış, yapıştırılmış veya iliştirilmiş olarak herhangi bir işareti, markayı, damgayı, resimli veya diğer tanımlayıcı unsurları kapsaması aşağıdaki kavramlardan hangisi ile açıklanır?

A) Etiketleme

B) Ambalajlama

C) Etiket

D) Gıda kodeksi

E) Gıda katkı maddeleri

Soru 3

Etiketin fonksiyonları ile ilgili verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

A) Rengi ve özelliğine bağlı olarak tüketiciyi etkiler.

B) Ürünün içeriği ve kullanım amaçlarını açıklar.

C) Gıda güvenliğini sağlamada önemli bir parametredir.

D) Ürünün albenisini azaltır.

E) Ürün hakkında bilinmesi gereken tüm bilgileri içerir.

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi etiket materyallerine örnek verilemez?

A) Termoplastik etiketler		B) Film malzemeler
C) Alüminyum folyo		D) Kâğıt ve folyo etiketler
E) Cam malzemeler

Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi gıda ambalajı baskısında dikkat edilecek hususlarla ilgili yanlış bir ifadedir?

A) Ambalajın iç yüzeyinde temastan kaynaklanan herhangi bir baskı meydana gelmemelidir.

B) Fonksiyonel özellikte bariyer tabakası kullanılmamalıdır.

C) Ambalaj baskısında kullanılacak mürekkep ürünün tat ve kokusunu olumsuz yönde etkilememelidir.

D) Gıda uygulamalarında tüketici bilincinin artırılmasına yönelik çalışmalar yapılmalıdır.

E) Kullanılacak baskı materyali özenle seçilmelidir

Soru 6

Bileşenler listesi ve miktarı
Menşe ülke
Alerjen bileşenler ve yardımcıları

Yukarıda numaralanmış ifadelerden hangilerinin gıda etiketinde bulunması zorunludur?

A) Yalnız II

B) I-II

C) I-III

D) II-III

E) I-II-III

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi ürünün üreticiden tüketiciye ulaşana kadarki aşamalarında barkod sisteminin sağladığı yararlardan biri değildir?

A) Hız

B) Doğruluk

C) İş gücü

D) Maliyet

E) Kullanışlılık

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi barkod sisteminin faydaları arasında yer almaz?

A) Ürünlerin sevkiyat sürecini yavaşlatır.

B) Barkod okuyucu aracılığı ile tüketiciler ödemesi gereken net tutarı öğrenir.

C) Tüketicilerin satın almak istedikleri ürünleri kısa sürede kolaylıkla bulmalarına ve ürün hakkında istedikleri bilgiye ulaşmalarına yardımcı olur.

D) Ürünlerde girdi çıktı hareketlerinin kontrolünün yapılmasına imkân tanır.

E) İşletme içinde ve dışında hızlı bilgi akışını sağlar.

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi yaygın kullanılan barkod tiplerine örnek verilemez?

A) EAN / UPC barkodları		B) INTERLEAVED 2 of 5
C) CODE 39		D) PDF 417
E) CODABAR

Soru 10

Alfa numerik verileri, karakterleri ve simgeleri depolayan, bakana göre sol alt köşede, sol üst köşede ve sağ üst köşede üç kare desen işaretleyiciden oluşan, kare siyah-beyaz noktalar ya da pikseller şeklinde siyah ve beyaz modüllere sahip olan iki boyutlu kodu ifade eder.

Yukarıda verilen tanım aşağıdaki barkod çeşitlerinden hangisine aittir?

A) CODABAR		B) Karekod (QR kod)
C) EAN 13		D) CODE 39
E) EAN 8

Soru 11

Ambalaj malzemesinin mikroorganizma içermemesi
Nem direncinin yüksek olması
Koku, ışık ve oksijen geçirmemesi

Yukarıdakilerden hangileri pastörize süt ambalajının içermesi gereken niteliklerdendir?

A) Yalnız I

B) Yalnız II

C) I ve II

D) II ve III

E) I, II ve III

Soru 12

Salamura peynir için tercih edilen ambalaj malzemesi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Alüminyum folyo

B) Kılıf

C) Teneke veya plastik kaplar

D) Bitkisel yağ esaslı ambalaj

E) Çok katlı plastik veya alüminyum esaslı torbalar

Soru 13

Taze etlerin ambalajlanmasıyla ilgili verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

A) Ette su kaybının önlenmesi

B) Mikrobiyolojik bulaşmalara engel olunması

C) Su buharı geçirgenliğinin yüksek tutulması

D) Oksijen geçirgenliğinin yüksek tutulması

E) Eti sıkıca sarabilmesi

Soru 14

PVDC
PET
LDPE

Yukarıdakilerden hangileri kanatlı etlerin ambalajlanmasında kullanılan vakum ambalaj malzemelerindendir?

A) Yalnız I

B) Yalnız II

C) I ve III

D) II ve III

E) I, II ve III

Soru 15

Ekmeklerde küf gelişimini önlemek için modifiye atmosferde aşağıdaki gazlardan hangisi verilir?

A) O₂

B) CO₂

C) SO₂

D) NO₂

E) CO

Soru 16

Düşük maliyetli ve çok yönlü olduğu için tercih edilir.
Elma, kavun, karpuz, turunçgil gibi meyvelerin ambalajlanmasında kullanılır.

Yukarıda verilen bilgilerde hangi ambalaj materyalinden bahsedilmiştir?

A) Paletler

B) Sepetler ve ahşap sandıklar

C) Oluklu mukavva kutular

D) Kâğıt ve file torbalar

E) Sert plastik ambalajlar

Soru 17

Aşağıdakilerden hangisi migrasyona etki eden faktörlerden değildir?

A) Gıda maddesinin özelliği

B) Ambalaj malzemesinin özelliği

C) Ortam sıcaklığı

D) Gıdanın sıcaklığı

E) Temas süresi

Soru 18

Ambalajın geçirgenlik özelliklerinden su buharını gereğinden fazla alması durumunda gıda ürününde aşağıdaki reaksiyonlardan hangisi görülmez?

A) Yumuşama

B) Topaklanma

C) Sertleşme

D) Kristallenme

E) Erime

Soru 19

Yarık, çatlak vb. kusurlar
Yabancı maddeler
Şekil bozuklukları
Çeşitli izler Ambalaj materyali, işletmeye kabul edilirken

Yukarıdaki olumsuzluklardan hangisi ya da hangileri yönünden kontrol edilmelidir?

A) Yalnız I

B) Yalnız II

C) II ve III

D) I ve IV

E) I, II, III ve IV

Soru 20

Aşağıdakilerden hangisi aseptik ambalajlamada kullanılan ambalajın taşıması gereken fiziksel özelliklerden biri değildir?

A) Nem, güneş ışığı ve sıcaklık gibi çevre koşullarına dayanıklı olmalıdır.

B) Üst üste konulduğunda yük dağılımı homojen olmalıdır.

C) Isıtma ve soğutmaya dayanıklı olmalıdır.

D) İçeriğindeki gıda maddesinde olabilecek tuz ve iyonlara dirençli olmalıdır.

E) Ambalajlama makinesi fonksiyonlarıyla uyum içinde çalışmalıdır.

İÇERİK SAYFALARI

DİĞER SAYFALAR:

SINIFLARA GÖRE İÇERİKLER

MİSAFİRLER:

Gıda Ambalajları Kontrolü / Soruları