Balığın dondurulması çeşitli aşamalarda gerçekleşir.
I.Ürünün soğutulması yani sıcaklığının 0°’ nin altına indirilmesi
II.Suyun %75’inin dondurulmasının
III.Tamamının dondurulması ile sağlanır
Yukarıda verilen ifadelerden hangisi doğrudur?
