Depolarda küflenme sorunu çok görülür, bu nedenle ortam havası dezenfekte edilmelidir.
Eldiven, bone ve maske gibi tek kullanımlık ekipman mümkün olduğunca uzun süre kullanılmalıdır.
Gıda işletmelerinde doğal renkleri değiştirmeyecek aydınlatmalar tercih edilmelidir.
Yüzeylerde kirlerin daha iyi temizlene bilmesi için tazyikli su kullanılmalıdır.
Toz kontrolünün sağlanmasıyla patlama ve yangın riski de önlenir.
Personel dolapları kişisel eşyalar, iş kıyafetleri ve atıştırmalık yiyeceklerin saklanması için ideal ortamlardır.
Kirliliğin hava ile işletme içerisine taşınmaması adına dışarıya açılan kapılar rüzgar alacak şekilde dizayn edilmiş olmalıdır.
Hijyenik tasarım ile olası tehlikeler kolayca giderilir.
Çabuk bozulabilecek ham maddeleri işleyerek üretim yapan bir işletme, kuruluş yeri olarak tüketiciye yakınlık yerine ham maddeye yakınlığı tercih eder.
Su, her canlının ihtiyacı olmakla beraber işletmelerin de en temel ihtiyaçlarından biridir.
Bozuk, kirli ve mikroorganizmalarca bulaşmış bir gıda sağlık problemlerine sebep olsa da ekonomik kayıplara neden olmaz.
Yeni yüzyılımızda tüketici algısı güvenli gıda uygulamaları isteme eğilimindedir.
Dünya nüfusu azalma eğiliminde olduğu için gelecekte gıda kaynaklarının yeterli olmayacağı gibi bir endişe söz konusu olamaz.
Ellerdeki fiziksel kirleri uzaklaştırmak için dezenfeksiyon işlemi yapmak yeterlidir.
El tırnaklarının yarım ay biçiminde ayak tırnaklarının ise düz kesilmesi uygundur.
Gelişmekte olan ülkelerde dahi el yıkama ile salgın hastalıkların yayılmasını sınırlandırmak mümkündür.
İnsan vücudundaki bakteri florası vücudun her bölümünde aynıdır.
İnsan vücudu kişi sağlıklı olduğu sürece kontaminasyon kaynağı olamaz.
Birçok gıda zehirlenmesi vakası personel kaynaklı meydana gelebilmektedir.
İşe yeni başlayacak olan bir kişi iş güvenliği ve hijyen kurallarını bildiğini söylüyorsa herhangi bir eğitime tabi olmasına gerek yoktur.
