Etiketleme; gıdaya eşlik eden veya atıfta bulunan herhangi bir ambalaj, belge, bildirim veya gıda ile ilgili etiket üzerinde yer alan herhangi bir yazı, bilgi, ticari marka, resimli unsur veya işaretleri tanımlar.
Tüketiciler için önemli bir bilgi kaynağı olan etiketlerin tüketiciye yararlı ve doğru bilgi verebilir nitelikte olması beklenmez.
Üreticinin ticari unvanı, adresi ve işletme kayıt numarası bilgilerinin gıda etiketinde yer alması gerekli değildir.
Polietilen ve polipropilen ürün etiketinde kullanılabilen malzemelerdir.
Gıda maddesine %10 veya daha fazla şeker ya da alkol eklenmiş ise "Aşırı tüketimi laksatif etkiye neden olabilir." ifadesinin etikette yer alması gerekir.
Türk Gıda Kodeksi´ne göre etikette zorunlu bulunması gereken bilgiler mevcuttur.
Gıdanın kullanım talimatı, etiket üzerinde yer alması gereken bilgilerden değildir.
Barkod sistemi seri karakterlerden oluşan bir sistemdir.
Barkod sistemlerinde bilgilerin hızlı ve doğru bir şekilde toplanması önem arz etmektedir.
UPC kodu on dört veya sekiz hane olarak kodlanabilir.
Gıdanın depolanması, raf ömrünce ve tüketiciye ulaşma anına kadar uygun koşullar altında saklanabilmesi için yapılan işleme ambalaj adı verilir.
Yoğurt, ayran, kefir gibi süt ürünleri maya ve küfler tarafından kolayca bozulabilir.
Dondurma ambalajlanmasında tepe boşluğunun çok az miktarda olması gerekir.
İşlenmiş et ürünlerinin ambalajlanmasında yapay kılıflar doğal kılıflara göre daha hijyeniktir.
Belirli koşullar altında ambalaj materyalinden gıda maddesine gerçekleşen kütle transferine migrasyon denir.
Dolum makinesi operatörü, ilk ambalaj örneğini dolum başladıktan yirmi dakika sonra almalıdır.
Aseptik ambalajlamada yapılan boyuna dikiş kontrolünde, ambalajın dış katmanı açılan bantta kalıyorsa ambalajda sorun olmadığı düşünülür.
Laboratuvar kontrolleri için dolum makinesi çıkış hattından, art arda paketlenmiş dört ambalaj ürünü alınmalıdır.
Ambalajda sızdırmazlık testlerinden biri olan iletkenlik ölçümü, dolum işleminden en fazla otuz dakika sonra yapılmalıdır.
Ambalajda iletkenlik ölçümü yapıldığında değer 0 µA´den farklı çıkarsa kesinlikle sızdırma olduğu düşünülür.
