Çıplak gözle görülemeyecek kadar küçük olan canlıları inceleyen bilim dalına............... denir.
Mikroorganizmaların isimlendirilmesinde ...... adlandırma sistemi kullanılır.
Belirgin bir zarla çevrili çekirdeği ile zarla çevrili organelleri bulunmayan hücrelere ......... hücre denir.
Mayalar, küfler, algler, protozoalar ......... hücre yapısına sahip canlılardır.
Ortamda bulunmaları, ürünlerin muhafaza edildiği hijyen şartlarının yetersiz olduğuna ve bir bulaşmanın söz konusu olduğuna işaret eden mikroorganizmalara .......... mikroorganizma denir.
Mayalar çoğalırken tomurcuklanma uçta ise ......; yanda veya yakınında ise ......; iki uçta ise ..... ve tüm yüzeye dağılmışsa ....... tomurcuklanma olarak adlandırılır.
Farklı hücrelerden gelen sitoplazmaların birleşmesine ......... denir.
Candida mayasının deri ve mukozalarda oluşturduğu enfeksiyona ...............denir.
Bazen tomurcuklanma sırasında yavru hücre ana hücreden ayrılamaz ve hücreler uç uca gelerek çok hücreli görünüme sahip ........ oluşturur.
Patulin mikotoksini .......cinsi küfler tarafından üretilir.
Aspergillus küfü, dünya çapında sağlık sorunlarına neden olan ...... toksinini üretir.
Entamoeba histolytica parazititi; kanlı, ağrılı ishal şeklinde seyreden ......... hastalığına neden olur.
Çocuk felci, kış kusma hastalığı, sarılık vb. gibi hastalıklar ........ tarafından yapılır.
Viral genomu çevreleyen protein yapısındaki kılıfa ....... denir
pH değeri 4,4´ün altındaki gıdalar, üzerinde patojen mikroorganizmalar gelişemediği için ............... olarak kabul edilir.
Mikroorganizmaları öldüren, çoğalmalarını engelleyen veya faaliyetlerini önleyen (inhibitör gibi) maddelere ............... denir.
Gıdanın üretim koşullarının hijyenik olup olmadığını, gıdayı güvenli hâle getirmek için uygulanan işlemlerin doğru yapılıp yapılmadığını gösteren mikroorganizmalara ............... denir.
Patojen bir mikroorganizma veya onun ürettiği toksini içeren gıdanın vücuda alınması sonucu iki veya daha fazla kişide ortaya çıkan hastalıklara ............... denir.
Gıda zehirlenmeleri üç gruba ayrılır. Bunlar ............... ...............´dır.
