Tahin helvası üretiminde emülgatör olarak sitrik asit kullanılır.
Yaz helvası tahinle yapılan bir helva çeşididir.
Çöven ekstraktı oda koşullarında uzun süre bozulmadan muhafaza edilebilir.
Tahinin ortalama %10´u yağdır.
Susam taneleri öncelikle ıslama havuzlarında en az ............... saat bekletilerek kabukların taneden ayrılması kolaylaştırılır.
Tahin helvası üretiminde şeker ağdasının ağartılması amacıyla ............... kullanılır.
Tahin helvası hamuru elde edilirken özel karıştırma tekniği uygulanarak ............... ve şeker ağdası birbirine yedirilerek karıştırılır.
Tahin helvası üretiminde tatlandırıcı olarak ............... kullanılır.
Tahin üretiminde susam tanelerinin tuz çözeltisinde bekletilmesinin amacı aşağıdakilerden hangisidir?
Tahin üretiminde, tahinin kavrulmasından sonra gelen aşama aşağıdakilerin hangisidir?
Aşağıdakilerden hangisi tahin helvası kusurlarından değildir?
Yukarıda karışık olarak verilen tahin üretim aşamalarının doğru sıralanışı hangi seçenekte doğru verilmiştir?
Aşağıdakilerden hangisi tahin helvası ham maddelerinden biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi tahin helvasının üretiminde kullanılan çöven ekstraktının ürüne sağladığı katkılardan değildir?
