SınavMatik - Gıda Ambalajları Kontrolü Soruları

Soru 61

Aşağıdakilerden hangisi camın yapısındayer alır?

A) Potasyum

B) Magnezyum

C) Çinko

D) Arsenik

E) Hepsi

Soru 62

Aşağıdakilerden hangisi ambalajın işlevlerinden biri değildir?

A) Ambalajın koruma

B) Ambalajın taşıma yönünden işlevi

C) Ambalajın depolama işlevi

D) Ambalajın pazarlamayı etkinleştirici işlevi

E) Ambalajın estetik duygusunu geliştirme işlevi

Soru 63

Aşağıdakilerden hangisi akıllı ambalajı en iyi şekilde tanımlamaktadır?

A) Ambalajlamada çeşitli indikatörler kullanılmaktadır.

B) Tabiatta kompost oluşturma özelliği vardır.

C) Hepsi doğal polimerlerden yapılmıştır.

D) Nano teknoloji kullanılarak üretilmişlerdir.

E) Kendiliğinden ürünleri sarar.

Soru 64

Aşağıda verilen seçeneklerden hangisinde "modifiye atmosfer paketlemede" kullanılan gazların hepsi verilmiştir?

A) Azot, karbondioksit, karbonmonoksit, oksijen

B) Azot, karbondioksit, karbonmonoksit, etan

C) Azot, karbondioksit, karbonmonoksit

D) Azot, karbondioksit, oksijen, propan

E) Azot, karbondioksit, oksijen, etan

Soru 65

Aşağıdakilerden hangisi plastik ambalajların dezavantajlarından biri değildir?

A) Her bir polimerin mekanik ve bariyer özelliklerinin tek tek ele alınması zorunluluğu

B) Ağır ve pahalı olması

C) Polimer çeşitliliğinden dolayı ambalaj dizaynlarının komplike hale gelmesi

D) Geri dönüşümün zor olması

E) Gıda ile etkileşimin fazla olması

Soru 66

I.Ambalajlama malzemesinin sterilizasyonu
II.Steril atmosferde ambalajın oluşturulması veya daha önceden hazırlanmış
steril ambalajların içine steril ürünün doldurulması
III.Tekrar kontaminasyona olanak vermeyecek ambalajların elde edilmesi
IV.İkinci sterilizasyon

Yukarıda verilenlerdenhangileri aseptik ambalajlama sürecini

A) I, II, IV

B) I, III, IV

C) II, III, IV

D) I, II, III

E) I, II, III, IV

Soru 67

Aşağıdaki kimyasal maddelerden hangisi aseptik ambalaj sterilizasyonundakullanılmamaktadır?

A) Hidrojen peroksit		B) Etil alkol
C) Metil alkol		D) Perasetik asit
E) Etilen oksit

Soru 68

Aşağıda verilenlerden hangisi aseptik dolum tekniğinde kullanılır?

A) Cam şişeler		B) Plastik bardaklar
C) Bag-in-Box ambalajlar		D) Laklı metal variller
E) Hepsi

Soru 69

Aşağıdakilerden hangisi aseptik ambalaj sterilizasyonunda, kullanılan ısıl yöntemlerdenbiri değildir?

A) Tindalizasyon		B) Doymuş buhar uygulaması
C) Kızgın buhar uygulaması		D) Sıcak kuru hava ile ısıtma
E) Ekstruzyon uygulaması

Soru 70

Konserve kutu yapımında kullanılan teneke kalınlığı aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?

A) 2,8-3,2 mm

B) 0,02-0,04 mm

C) 72- 60 mm

D) 2,25-4,75 mm

E) 0,23-0,28 mm

Soru 71

Üç farklı kalaylı teneke örneğinde yapılan gözenek testinde aşağıdaki sonuçlar alınmıştır.

1. teneke örneğinde 7 leke,
2. teneke örneğinde 15 leke,
3. teneke örneğinde 3 leke sayılmıştır.

Yukarıdaki bilgilere göre konserve kutusu üretiminde hangi tenekeler kullanılır?

A) Yalnız 1

B) Yalnız 2

C) Yalnız 3

D) 1 ve 2

E) 1 ve 3

Soru 72

Konserve kutusu içinde metal renklenmesi aşağıdaki gıdalardan hangisinde daha fazla görülen bozulma tipidir?

A) pH'sı nötr su oranı fazla gıdalarda

B) pH'sı 5'ten büyük proteince zengin gıdalarda

C) pH'sı 5'ten küçük su oranı fazla gıdalarda

D) pH'sı nötr yağlı gıdalarda

E) pH'sı 5'ten büyük karbohidratça zengin gıdalarda

Soru 73

5x5 cm ebatlarında kesilmiş bir teneke örneği 12,974 gr tartılmış, kalay giderme işleminden sonra tartım 12,936 gr bulunmuştur. Bu tenekede çift yüzeydeki kalay miktarı ne kadardır?

A) 5,6 gr/ m²

B) 7,6 gr/ m²

C) 11,2gr/ m²

D) 15,2 gr/ m²

E) 38 gr/ m²

Soru 74

Konserve tenekelerinde lak kaplama ağırlığının tayini için aşağıdaki test çözeltilerinden hangisi kullanılır?

A) Anilin + NH4OH

B) Saf su + H2SO4

C) Saf su + HCl + SbCl3

D) Potasyum ferrisiyanid + gliserin + jelatin + saf su

E) Saf su + HCl + CuSO4

Soru 75

Konserve kutu yapımında kullanılacak tenekelerde lak kaplama kalınlığı aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?

A) 1-2 gr/ m²

B) 3-6 gr/ m²

C) 5-8gr/ m²

D) 7-10gr/ m²

E) 10-15 gr/ m²

Soru 76

Konserve kenetlerindeki en ideal kavrama oranı aşağıdakilerden hangisidir?

A) % 100

B) % 75

C) % 65

D) % 50

E) % 45

Soru 77

Bir konserve kutusunda kenet kalınlığının mikrometre ile ölçüm sonuçları;

1.ölçüm 1,57 mm
2. ölçüm 1,55 mm
3. ölçüm 1,56 mm
4. ölçüm 1,56 mm olarak bulunmuştur.

Bu konservede kutu kapama kontrolü için hangi kenet ölçümleri dikkate alınmalıdır?

A) Yalnız 1,55 mm		B) Yalnız 1,56 mm
C) Yalnız 1,57 mm		D) 1,57 mm ve 1,55 mm
E) 1,55 mm ve 1,56 mm

Soru 78

"Spesifik koşullar altında, kullanım ve depolama sırasında gıda ambalajından, gıdaya kimyasalların kütle transferi" tanımıyla ifade edilen aşağıdakilerden hangisidir?

A) Korozyon

B) Migrasyon

C) İnert

D) Hermetik

E) Modifikasyon

Soru 79

İletkenlik ölçümünde herhangi bir iletkenlik gözlendiğinde, olası sızıntının konumu .................. ile saptanabilir.

Soru 80

İletkenlik ölçümü test sonucunda herhangi bir ................. belirlenmezse ambalajda sızma yoktur.

İÇERİK SAYFALARI

DİĞER SAYFALAR:

SINIFLARA GÖRE İÇERİKLER

MİSAFİRLER:

Gıda Ambalajları Kontrolü Soruları