SınavMatik - Gıda Mikrobiyolojisi Soruları

Soru 81

Gram negatif bakterilerin gram boyama sonucunda aşağıdaki renklerden hangisine boyanır?

A) Mor-mavi renkli boyanır.		B) Gri renkli boyanır.
C) Yeşil-bordo renkli boyanır.		D) Sarı renkli boyanır.
E) Kırmızı-pembe renkli boyanır.

Soru 82

Bazı balıklarda furunkulozise, sığırlarda abortusa, mastitise, insan ve domuzlarda ishale neden olan bakteri cinsi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Escherichia

B) Salmonella

C) Brucella

D) Aeromonas

E) Clostridium

Soru 83

Mezofilik bakterilerin optimum gelişme gösterdiği sıcaklık aralığı aşağıdakilerden hangisidir?

A) 10-15 °C

B) 12-2 °C

C) 25-30 °C

D) 25-45 °C

E) 50-55 °C

Soru 84

Saccharomyces cerevisiae´nin ürettiği endüstriyel öneme sahip kimyasal madde aşağıdakilerden hangisidir?

A) Propiyonik asit		B) Etil alkol
C) Sitrik asit		D) Asetik asit
E) Amino asit

Soru 85

Tuz oranı %24, su aktivitesi 0,65 aw olan ortamlarda yaşayabildiğinden salamura ürünlerde tehlike oluşturan maya türü aşağıdakilerden hangisidir?

A) Pichia		B) Saccharomyces
C) Kluyveromyces		D) Candida
E) Debaryomyces

Soru 86

Aşağıda verilen özelliklerden hangisi mayalar için doğru değildir?

A) Tek hücrelidir.

B) Hücrelerinde zarla çevrili organelleri bulunur.

C) Maya hücresinde hücre duvarı, monosakkarit ve pektinden oluşmaktadır

D) Bazı maya türleri patojendir.

E) Gıda üretiminde starter kültür olarak kullanılır.

Soru 87

Sularda serbest hâlde yaşayan alglere ne denir?

A) Denizatı

B) Patulin

C) Endospor

D) Plankton

E) Kist

Soru 88

Chagas hastalığı etmeni olan parazit organizma aşağıdakilerden hangisidir?

A) Toxoplasma gondii		B) Trypanosoma cruzi
C) Giardia intestinalis		D) Cryptosporidium parvum
E) Entamoeba histolytica

Soru 89

Aşağıda verilen özelliklerden hangisi virüslere ait bir özellik değildir?

A) Virüsler zorunlu hücre içi paraziti canlılardır.

B) Virüslerin büyük bir kısmı elektron mikroskobuyla incelenebilir.

C) Virüsler, bakterilere göre daha büyük hücre yapısına sahiptir.

D) Zorlu çevre koşullarına karşı bakterilerden daha dayanıklıdır.

E) Virüslerin yapmış olduğu hastalıklara viröz denir.

Soru 90

Aşağıda verilen özelliklerden hangisi alglere ait bir özellik değildir?

A) Buzullarla kaplı kutuplarda yaşayabildikleri gibi 80-90 °C´lik kaplıca sularında da yaşayabilir.

B) Aerobik organizmalardır.

C) Klorofil içerdikleri için çoğu yeşil renklidir

D) Kamçılı olan algler hareketli bir yapıya sahiptir.

E) Sularda bulunan mevcut O2´ni tükettikleri için deniz canlıları için tehlike oluş turur.

Soru 91

Bitkilerde bodurluk görülmesi,
Yapraklarda kıvrılma ve deformasyon görülmesi,
Açık yeşil, sarı ve koyu yeşil renkte mozaik lekelerin oluşumu,

Yukarıda belirtileri verilen hastalığın ismi aşağıdaki seçeneklerden hangisinde doğru olarak verilmiştir?

A) Hepatit A		B) HIV hastalığı
C) Giardiazis		D) Mozaik virüsü hastalığı
E) Skorbüt hastalığı

Soru 92

Çıplak gözle görülemeyecek kadar küçük olan canlıları inceleyen bilim dalına............... denir.

Soru 93

Mikroorganizmaların isimlendirilmesinde ...... adlandırma sistemi kullanılır.

Soru 94

Belirgin bir zarla çevrili çekirdeği ile zarla çevrili organelleri bulunmayan hücrelere ......... hücre denir.

Soru 95

Mayalar, küfler, algler, protozoalar ......... hücre yapısına sahip canlılardır.

Soru 96

Ortamda bulunmaları, ürünlerin muhafaza edildiği hijyen şartlarının yetersiz olduğuna ve bir bulaşmanın söz konusu olduğuna işaret eden mikroorganizmalara .......... mikroorganizma denir.

Soru 97

Mayalar çoğalırken tomurcuklanma uçta ise ......; yanda veya yakınında ise ......; iki uçta ise ..... ve tüm yüzeye dağılmışsa ....... tomurcuklanma olarak adlandırılır.

Soru 98

Farklı hücrelerden gelen sitoplazmaların birleşmesine ......... denir.

Soru 99

Candida mayasının deri ve mukozalarda oluşturduğu enfeksiyona ...............denir.

Soru 100

Bazen tomurcuklanma sırasında yavru hücre ana hücreden ayrılamaz ve hücreler uç uca gelerek çok hücreli görünüme sahip ........ oluşturur.

İÇERİK SAYFALARI

DİĞER SAYFALAR:

SINIFLARA GÖRE İÇERİKLER

MİSAFİRLER:

Gıda Mikrobiyolojisi Soruları